他のキャビア、トリュフと比べると食べた回数が多い。
脂の旨みが最大の魅力だろうけど、その脂が苦手な人も多い。
本日の１品は脂の旨みはそのままにあっさり食べられる。
この組み合わせを初めて考えた人は凄い。
”フォアグラのバナナアイスのせ”
温かいフォアグラに冷たいアイス。
・・・素晴らしい。
料理は素材が一緒でも色々な料理法で姿が変わる。
新しい出会いはまだまだありそうだ。
やはり食は生きていく糧。
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